①について
結論として、差し押さえる財産が見当たらないなら諦めるのが良いと思います。もちろん、いろいろ試してみて良いのですが、何をしようがお金を持ってない人からは取りようがありません。

そのため、財産がみつからず、本人もみつからずに協議すらできないなら、もはや手立てはないでしょうから、コストを考えると諦めるのがベストでしょう。(ここは日本の財産開示制度が不十分であるが故ですので、歯がゆいですが仕方ありません。)

どのようなクライアントか分かりませんが、同じことが起こらないように予防策を講じることが最善かと思います。

②について
詐欺罪についてですが、お金を借りる時点で返すつもりが一切なかったという本人の内心を立証しないといけません。本人は、最初は返すつもりでお金を借りた、資金繰りの都合で返せていないという説明を間違いなくするでしょうから、詐欺であることを立証するのはおそらく不可能に近いと思います。

このような状況ですので、今回の件で被害届を出したり、告訴をしたりしたとしても、警察は間違いなく動いてくれないものと思います。民事事件として処理してくださいと言われてしまうでしょうね。